De multe ori ni se intampla sa ramanem cu albusuri. Desi ii promisesem Zarazei ca facem bezele, aseara am facut un chec delicios din albusuri cu nuca.
Nu imi incalc promisiunea fata de Zaraza, facem bezele astazi la pranz, amandoua, fara camere, fara live fiindca vrea sa le faca ea:)) promit sa fac macar o poza:)
Bun. Reteta la chec e asa:
5 albusuri
150 g zahar
4 lg cu varf de nuca macinata
4 lg cu varf de faina
50 ml ulei de masline
5 g praf de copt
1 lgt vanilie
1 praf de sare
Albusurile se bat spuma cu sarea. Se adauga zaharul si batem pana obtinem compozitia de bezea. Adaugam uleiul, vanilia si praful de copt si mai mixam cateva secunde, apoi punem nuca pe care tot la mixer o incorporam, doar cateva secunde. Dupa aceea este randul fainii, pe care o incorporam cu ajutorul unei spatule.
Foarte importanta este coacerea. Eu am copt la 175°, dar recomand 160° cu coacere mai lunga, pe treapta din mijloc, fara ventilatie. Mie mi s-a lasat putin in mijloc si cu siguranta este din cauza temperaturii. E un aluat foarte pufos care necesita o coacere mai lunga la temperatura mai mica, iar eu m-am hrabit tare ca sa bag pitele alea la cuptor mai repede. Graba strica treaba.
Mor dupa checul din albusuri cu nuca. De dimineata am savurat 2 felii alaturi de o cana de lapte. Hmm, ce bunatate!
Pofta buna!
beingroma 