Am tot evitat sa postez reteta de pite grecesti pe care tot ati cerut-o pentru ca nu eram multimita de reteta, asa ca am tot experimentat pana am ajuns la reteta perfecta. Si trebuie facute la cuptor, clar.
Pita a la grec by Romanita
380 g faina
260 ml apa calda
4 lg ulei masline de buna calitate. Eu folosesc Terra Creta si sunt uimita de cate pot face cu el.
7 g drojdie uscata
1 lgt rasa de sare
2 lgt. zahar
Oregan, Rozmarin
Usturoi (1 catel)
Ulei de masline pentru uns
Drojdia si zaharul se dizolva in apa calda si lasam sa actioneze 10 minute. Punem faina in bolul de la robot si atasam carligul de framantat. Adaugam sarea in faina si amestecam putin. Punem apa calda si incepem sa framantam timp de 3-4 minute, apoi punem uleiul si mai framantam pentru inca 3-4 minute. Lasam aluatul 10 minute la odihnit.
Se uleiaza blatul de lucru. Aluatul se imparte in doua, apoi iar in doua, apoi iar in doua, pana obtinem 8 parti. Formam mici bilute pe care incepem apoi si le aplatizam cu degetele pana obtinem un diametru de aproximativ 15 cm. Cu ajutorul unei pensule ungem fiecare pita in parte si o asezonam cu condimente (oregano, rozmarin, busuioc) si/sau usturoi ras.
Se coc in cuptorul incins la 220°, pe o treapta inferioara, in tava tapetata cu hartie de copt, pana se rumenesc usor pe margini (8-10 minute- in functie de cuptor) Cand se scot se ung iar cu putin ulei de masline. A nu se baga doua tavi deodata. Se coc pe rand, doua/trei pe tava in functie de marime.
Pofta buna!
beingroma 