Omu’ cat traieste, invata! Nu prea m-am omorat cu pui shanghai pe la reastaurNte pentru ca il vedeamca pe snitele…taiate fasii. Eh, la restaurante de tip fast food nici nu cred ca e vreo diferenta intre puiul asta si snitele.
Dar uite ca e! Atat in condimentare, cat si in tehnica. Nu-i greu de facut! Mi se pare ca faci mai repede pui shanghai decat snitele si nici nu m-am murdarit pe maini.
Secretul sta in aluatul in care facem puiul.
Cantitatile sunt pt o jumatate mare de piept de pui.
Aluat:
2 oua (mititele)
3 lg sos de soia
2 lg ulei masline
2 lg de lapte
2 lg cu varf amidon porumb
2 lg cu varf faina
Sare, piper
1 lgt rasa boia dulce/iute (dupa preferinte)
Susan – 2 lg rase (am uitat sa pun la prima tura si am presarat pe deasupra).
Ulei pt prajit- de data asta am incercat uleiul de masline Terra Creta si la prajit, aceasta avand o aciditate foarte mica fiind foarte indicat si pentru prajit. Ca sa nu folosesc mult, am utilizat o tigaie cu diametrul mic, astfel, cantitatea de ulei a fost redusa dramatic, fiindca da, parca nu ne vine sa folosim ulei de masline la prajit in cantitatile in care am folosi uleiul normal.
Insa Zaraza a observat diferenta imediat si m-a intrebat ce am facut diferit pentru ca n-are gust de prajeala :)) Daca nu-l folositi la prajit, in aluat e musai sa fie ulei de masline de buna calitate. Eu chiar il recomand pe cel de la Deliveras, ulei Terra Creta de la mama lui din Grecia. Am facut si prajitura cu el, am prajit, am pus pe paine, am pus in salata, pe cartofi la cuptor, la sosul de pui…mai am sa-mi torn in cap, ceea ce voi face in curand la propriu atunci cand o sa am rabdare sa-mi fac masca de par:)
Bun. Toate ingredientele de mai sus se amesteca formand un aluat ceva mai gros decat cel de clatite. Daca e prea gros, mai puneti o lg de lapte, daca e prea subtire, putina faina.
Puiul l-am taiat felii pe care le-am batut cu ciocanul de snitele si mai apoi am taiat fasii subtiri. Nu mi-au iesit toate egale, dar nu sunt comunista. Cred in diversitate:))
Fasiile de pui le-am trecut cu furculita prin aluat.
Am incins bine uleiul si am prajit puiul pe ambele parti cateva minute.
Cartofii i-am curatat, spalat, taiat. Au pe ei doar ulei de masline, sare si rozmarin. Am pus rozmarin tot de la greci de pe deliveras.ro, iar Zaraza a zis ca e mult mai aromat decat cel obisnuit (gen, luam ce gaseam mai ieftin:)) ). Ideea e ca am stat si am facut socoteala si cu asta de la greci ies mai bine fiindca e de 3 ori mai mult cantitativ decat pliculetele din supermarket, iar pretul clar nu e de 3 ori mai mare.
I-am bagat la cuptor pe foaie de copt la 175° pana s-au rumenit (aprox. 35 minute).
Detaliile fac diferenta. Ingredientele de calitate fac diferenta. Si cel mai important, dragostea cu care gatesti pentru tine si ceilalti…aia face diferenta❤
In timp ce eu scriam, Zaraza a venit si a mai furat o portie de pui si de cartofi, fiind foarte fericita ca i-am facut acasa unul din felurile ei preferate si ca e mult mai bun decat la restaurant:)
Copil fericit= mamica fericita❤
beingroma 