Tiramisu- reteta clasica

Pot sa ma laud ca am mancat tiramisu la mama lui, in Italia, la Roma, chiar de petrecerea burlacitelor in iunie 2009. Ma rog, petrecere in doua, doar eu si Diana, evident.

Am mancat tiramisu chiar de ziua mea, iar apoi am mers si am facut poze la Fontana di Trevi, eu crezandu-ma un pui de Anita Ekberg:))

Ce amintiri frumoase! De tiramisu ma mai leaga doua episoade importante, dar pe acestea le veti regasi in cartea la care lucrez. Am promis ca ma apuc sa scriu. Si am inceput sa scriu :))

Doi ani de zile am pregatit, de 2 ori pe saptamana, tiramisu la Paris. Acolo il faceam la pahar asa ca puteam sa lungesc putin compozitia cu oua. Si foloseam si frisca pe deasupra si tot felul de topping-uri.

Dar cel clasic e asa: la doua oua, o cutie de 250 de mascarpone

Eu voi folosi asa:

Piscoturi 2-3 randuri( in functie de tava in care faceti)

4 oua

2 cutii ×250g mascarpone

150- 170 g zahar

400 ml cafea tare si aromata (eu nu o indulcesc fiindca pun mai mult zahar in compozitie, dar am incercat putin alcool in cafea. Am un lichior de migdale- amaretto- 2 lg in cafea, eventual sau chiar putina esenta de migdale)

Cacao pentru pudrat pe deasupra

1 praf de sare

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu 1/2 din cantitatea de zahar si 1 praf de sare. Galbenusurile le frec cu zahar bine si adaug mascarponele. Totul se face la mixer sau robot. Adaug apoi cu o spatula albusurile in compozitia de galbenusuri.

Se pregateste cafeaua. Piscoturile se inmoaie rapid si sa aseaza in tava un rand. Se pune crema, apoi alt rand, apoi crema. La sfarsit se pudreaza cu cacao si se da la frigider.

Eu am ornat cu niste Ferrero Rocher:)) sa fie dragut:)

Daca aveti musafiri si vreti sa-i impresionati, folositi pahare (martini, margarita) si faceti portii individuale. E de efect. Garantez:) De asemenea se poate face in castronase/borcanase transparente.

Spor la treaba si pofta buna!

Link video catre reteta Live din Bucatarie pe Facebook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: