Anul trecut pe vremea asta, Diana, cumatra mea, era in Thailanda. Planul era sa plecam impreuna, dar datorita obligatiilor mele profesionale, eu nu am plecat. Ne gandeam ca poate plecam impreuna acuma in 2021, dar uite ce s-a abatut asupra vietilor noastre cu pandemia vietii.
Asa ca daca nu am fost in Thailanda, a venit Thailanda la mine. Toate aromele din aceasta salata m-au dus cu gandul la plajele insorite si la ala cristalina din aceste insule pe care sper sa ajung sa le vad si eu macar o data in viata asta.
Da, multe ingrediente, dar odata ce le cumparati, le aveti in casa pe termen lung si cu siguranta le veti folosi de multe ori pentru ca odata ce gustati din salata asta, imi pun capul jos ca o veti face des.
Pentru 4 portii ne trebuie asa:
200 g taietei din orez
1 mango
2 legaturi ceapa verde
1 morcov maricel
1 castravete cornichon maricel
1 legatura de ridichi
1/2 ardei gras mare
1 ardei iute rosu/verde (eu am pus jumi-juma, plus 1/2 ardei pt creveti)
Coriandru
Busuioc
Menta
Alune
Susan
Puteti adauga si alte legume crocante- varza rosie, salata bok choi, sparanghel.
1 kg de creveti (sa fie pe saturate)
1 lgt mare unt de cocos
Pentru sos avem nevoie de:
2 lg unt de arahide
Zeama de la 1 lime
3 lg apa
3 lg rase zahar brun
4 lg otet de orez
4 lgt sos soia
1 lgt ulei de susan
1/4 lgt Fish sauce
1/2 lgt sriracha sau sos iute
1/2 lgt ghimbir pasta/pisat
1/2 lgt usturoi pisat (in plus pt creveti)
Metoda:
Legumele se taie din. Ceapa am taiat-o pe oblic cu tot cu cozi. Morcovii i-am decojit si cu ajutorul aparatului de feliat am taiat fasii subtiri pe care mai apoi le-am mai taiat pe lung daca erau prea late. La fel am procedat si cu castravetele. Ridichiile, la fel, felii foarte fine. Ardeiul iute l-am tocat deasemenea marunt(sau oblic daca vreti sa simtiti mai multa iuteala). Ardeiul l-am taiat fasiutii lungi si subtiri. Mango se curata si se taie felii lungi subtiri, deasemenea.
Intre timp punem apa la fiert. Cand clocoteste, punem taieteii si acoperim cu un capac. Ii lasam 3-4 minute ai apoi ii desfacem cu ajutorul unei lingurite. Fierb repede, dar ii puteti verifica si eventual mai lasati 1-2 minute.
Intr-un platou mare/bol mai adanc cu gura larga, asezam taieteii si legumele peste ei. Noi aseara am avut un platou mai mic si ne-am chinuit:) ingredientele pt sos se amesteca efectiv toate odata. Se toarna peste legumele cu taietei si se amesteca.
Intr-o tigaie adanca punem 1 lgt babana de ulei de cocos, 1 lgt de usturoi si ardei iute. Imediat punem crevetii decorticati. Eu am adaugag si putin sos de menta cu coriandru pe care il puteti face si voi cu putin ulei, apa, menta si coriandru ca pe un pesto.
Am pus crevetii peste salata si am presarat alunele taiate mare la cutit peste. Am tocat verdeata(coriandru, busuioc, menta), am pus pe deasupra, iar la sfarsit am presarat seminte de susan!
A fost ceva de vis. Atatea arome, atatea gusturi. Daca inchideam ochii ma vedeam pe malul oceanului, intr-o bodega de paie, cu cocktailul in nuca de cocos intr-o parte si cu salata in fata, admirand un apus exotic.
Bestiala salata asta:)
Aici aveti link ul catre reteta video in Live pe Facebook
beingroma 