Tort racoritor cu crema de lamaie

Tortul asta e minunat, usor de facut si mai usor de mancat. Crema acrisoara de lamaie, frisca cu mascarpone si fructe, ce sa vrei mai mult? Si mai e si super usor de facut.

Am folosit reteta de blat a mamei.

Pentru blatul acesta gasiti reteta aici:

https://beingroma.com/2021/02/03/cel-mai-bun-pandispan-din-doar-3-imgrediente/

Crema de lamaie este de fapt lemon curd englezesc. Se face foarte simplu, doar ca aveti nevoie de putina rabdare, sa amestecati incontinuu pentru a nu se lipi de cratita ori sa faca cocoloase

4 galbenusuri

200 g zahar

Coaja si sucul de la 3 lamai

120 g unt

Galbenusurile, zaharul, sucul si coaja de la lamai se pun pe foc micut, nu chiar cel mai mic si se amesteca cu un tel pana se ingroasa crema. Va ia cam 15 minute, dar merita toata osteneala.

Se ia de pe foc si se adauga untul rece taiat bucatele. Se transfera crema intr-un bol curat si se aseaza o folie alimentara direct pe crema ca sa nu faca posghita.

Pentru frisca am folosit:

400 ml frisca lichida Olympus 35% grasime

125 g mascarpone

150 g zahar pudra

1 lgt vanilie.

Eu am batut mai intai frisca, apoi am inceput sa adaug zaharul si mai apoi mascarponele si vanilia.

Am facut si sirop, dar merge si fara fiindca blatul e super pufos.

500 ml apa

7 lg zahar

O lamaie intreaga taiata bucati.

Eu folosesc lamai bio sau netratate chimic atunci cand folosesc coaja.

Siropul trebuie sa se raceasca inainte de a-l folosi.

Am taiat blatul pe din doua. L-am insiropat si am pus cam 1/3 din crema de lamaie. Stratul trebuie sa fie ca atunci cand punem gem pe paine. Am pus un strat de frisca. Ceva mai putin decat jumatate din cantitate, ca sa fie mai multa sus.

Am pus si blatul de sus. Acelasi lucru. Sirop, crema lamaie (1/3, ca 1/3 am oprit sa pun intr-un borcan si sta la frigider cateva saptamani bune), iar apoi restul de frisca.

Mie imi plac torturile naked, adica neimbracate, astfel pot sa vad ce au inauntru.