Aripioare in vin si usturoi pe pat de varza calita

Mi-era tare pofta de varza calita cu ceva carnita, asa ca am improvizat eu o reteta.

Varza calita am facut-o dupa reteta lu’ mamaie. Am facut o portie mica.

1 varza mititica

1 ceapa medie

1 carnat uscat-afumat (eu am avut chorizo, doar pt gust)

Sare 1 lg rasa

1/2 Sare de lamaie

Boia afumata

Piper boabe

1/2 ardei iute

100 ml suc de rosii

Cateva lg de ulei

Marar (eu am pus uscat)

Am indepartat primele frunze de la varza si am taiat-o pe din doua. Se taie cotorul. Am tocat-o la cutit cat de fin am putut. Am frecat varza cu sare si sare de lamaie si am lasat-o 10 minute.

Am tocat ceapa si ardeiul si le-am calit in ulei. Am adaugat carnatul felii, si am mai calit putin. Am adaugat varza, am amestecat bine si am lasat-o la calit si pe ea. Am folosit un tuciulet non aderent. Dupa vreo 15 minute am dat focul mic si am pus capacul. Dupa inca vreo 25 minute am adaugat condimentele si am mai lasat-o 5 minute, dupa care am pus sucul de rosii si am mai lasat inca 5 minute. Probabil a fost varza turceasca si s-a facut mai greu.

Pentru aripioare

O caserola de aripioare (mi-au incaput in tefal -3 aripioare)

Usturoi 3 catei plus 5 catei de usturoi marinati (optional)

Ardei iute (dupa gust)

120 ml vin alb

250 ml apa

2 lg ulei

1/2 lgt de ghimbir pasta

Boia afumata

Nucsoara

1/2 lgt Pasta ardei iute

Sare

Piper

am incins uleiul si am pus aripioarele la rumenit pe ambele parti. Dupa ce s-au rumenit putin am pus usturoiul si ardeiul. Am lasat doar 1 minut sa-si lase aroma fupa care am stins cu vin alb. Am adaugat si o cana de apa, am pus capacul si le-am lasag sa se innabuseasca. Dupa vreo 15-20 minute, deja erau gata. Am adaugat restul condimentelor si am mai lasat inca 5-7 minute. Sosul a scazut, ca o reductie.

Am asezat varza pe un platou. Am pus aripioarele pe deasupra si sosul din tigaie cu tot cu usturoi l-am turnat pe aripioare.

Am ornat cu ardei iute si felii de lime. Abia astept sa mananc maine la pranz. Am gustat doar din varza. E picanta, aromata cu iz de afumatura. Maine fac si o mana de mamaliga si o sa am parte de un pranz regesc.

Pofta buna!

Link catre reteta LIVE pe Facebook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: