Nu prea mi-aduc aminte sa se fi facut napolitane din astea la mine acasa, dar stiu sigur ca atunci cand le prindeam pe la vreun bairam, le vanam cu mare pofta.
Nu se fac greu, mai ales ca nu necesita coacere.
Foile sunt cumparate. Am inteles ca aceste foi LICA sunt foarte bune.
Reteta la crema e urmatoarea:
400g zahar
250 g unt
300 g nuca
5 oua + 50 g zahar
1 lg rasa de sare
15 ml rom
Am pus zaharul la topit intr-o tigaie non-aderenta. Eu am Tefal si sunt mai mult decat incantata de ea.
Am lasat zaharul se se topeasca fara sa amestec. Am fost atenta cu focul sa nu se arda. Apoi am pus nucile (desi ele se pot pune si la sfarsit). Am amestecat putin cu o lingura de lemn si apoi am am pus untul taiat bucatele. Zaharul se va intari putin, dar apoi se topeste la loc. Intre timp am batut 5 oua intregi cu 50 gzahar, iar dupa ce zaharul s-a topit din nou, am adaugat ouale. Mi-a fost teama sa nu devina omleta. Am lasat focul mic si le-am incorporat repede. Nu s-a intamplat nimic. S-a transformat totul intr-o crema. Am adaugat si 15 ml de rom si sarea. Am amestecat si am inceput sa montez napolitana cu crema fierbinte.
Mie mi au iesit 2 napolitane cu 3 foi. Ideea e ca ar fi mers si una mai inalta cu mai multa crema si 4 foi.
Am pus o foaie de copt pe ele, cate un fund si apoi greutate. Cred ca greutatea nu a fost suficienta fiindca foaia de sus nu era bine lipita de crema. Fetele din live au zis sa pun o oala cu apa, dar am uitat:))
In tot cazul, astazi cand le am taiat, le-am mai presat un pic. Sunt gustoase tare. Eu le-am pregatit pentru cadourile de Craciun pentru cei dragi. Voi face un asortiment de dulciuri de casa. Napolitane, briose, fursecuri ren, turta dulce si paleuri.
Urmeaza sa le fac:) nu stiu cum o sa ma descurc sa le termin dar gasesc eu o solutie daca ma organizez bine:)
Link video catre reteta facuta LIVE pe Facebook
beingroma 