Napolitane de casa cu crema de caramel si nuci

Nu prea mi-aduc aminte sa se fi facut napolitane din astea la mine acasa, dar stiu sigur ca atunci cand le prindeam pe la vreun bairam, le vanam cu mare pofta.

Nu se fac greu, mai ales ca nu necesita coacere.

Foile sunt cumparate. Am inteles ca aceste foi LICA sunt foarte bune.

Reteta la crema e urmatoarea:

400g zahar

250 g unt

300 g nuca

5 oua + 50 g zahar

1 lg rasa de sare

15 ml rom

Am pus zaharul la topit intr-o tigaie non-aderenta. Eu am Tefal si sunt mai mult decat incantata de ea.

Am lasat zaharul se se topeasca fara sa amestec. Am fost atenta cu focul sa nu se arda. Apoi am pus nucile (desi ele se pot pune si la sfarsit). Am amestecat putin cu o lingura de lemn si apoi am am pus untul taiat bucatele. Zaharul se va intari putin, dar apoi se topeste la loc. Intre timp am batut 5 oua intregi cu 50 gzahar, iar dupa ce zaharul s-a topit din nou, am adaugat ouale. Mi-a fost teama sa nu devina omleta. Am lasat focul mic si le-am incorporat repede. Nu s-a intamplat nimic. S-a transformat totul intr-o crema. Am adaugat si 15 ml de rom si sarea. Am amestecat si am inceput sa montez napolitana cu crema fierbinte.

Mie mi au iesit 2 napolitane cu 3 foi. Ideea e ca ar fi mers si una mai inalta cu mai multa crema si 4 foi.

Am pus o foaie de copt pe ele, cate un fund si apoi greutate. Cred ca greutatea nu a fost suficienta fiindca foaia de sus nu era bine lipita de crema. Fetele din live au zis sa pun o oala cu apa, dar am uitat:))

In tot cazul, astazi cand le am taiat, le-am mai presat un pic. Sunt gustoase tare. Eu le-am pregatit pentru cadourile de Craciun pentru cei dragi. Voi face un asortiment de dulciuri de casa. Napolitane, briose, fursecuri ren, turta dulce si paleuri.

Urmeaza sa le fac:) nu stiu cum o sa ma descurc sa le termin dar gasesc eu o solutie daca ma organizez bine:)

Link video catre reteta facuta LIVE pe Facebook

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: