Dupa cum ati vazut in live-ul din aceasta seara, am facut un sper tort de ciocolata. Reteta este incropita de mine, cu inspiratie din mai multe retete care nu ma satiafaceau complet. Ei, asta te satisface maxim daca esti iubitor de ciocolata.
Reteta e simpla. Un blat de brownie, ganache de ciocolata, dulceata si fructe proaspete.
Prima data am facut crema. Astea sunt cantitatile pentru un tort mic (diametru de 20 cm)
Incepem cu crema pentru ca trebuie sa stea la rece
500 ml frisca neindulcita
500 g ciocolata
100 g unt
Se da frisca in fiert si se toarna peste ciocolata. O lasati 5 minute fara sa amestecati, apoi o luati la lingura. Adaugati si untul si amestecati fara frica. Se transforma imediat. Am transferat-o intr-un alt bol, am lasat-o sa se raceasca, apoi la frigider pentri cateva ore. Magia se intampla cand o scoateti si o bateti la mixer. Vedeti pozele!
Blatul. Reteta de brownie. Pentru blat mare dublati cantitatile. Eu am folosit asa
2 oua
120 g unt (topit la microunde)
10p g zahar alb
130 g zahar brun
1 praf de sare
65 g faina
50 g cacao
Vanilie
15 ml ulei vegetal
Optional: lichior dupa preferinte -20 ml
Am batut oualecu zaharul. Am pus untul topit si restul ingredientelor, toate la mixer. Da, foarte foarte simplu. Am copt la 175° intr-o forma tapwtata cu hartie de copt pe fund si unsa cu unt pe margini. Cam 20-25 min. Ei am lasat 30, dar iese mai ciocolatos cu 25 min. Chiar 20. Verificati sa nu mai tremure.
Dupa cateva ore am scos crema, am batut-o la mixer. Am asezat blatul pe o farfurie si am pus din nou inelul de la forma. Am scos cateva linguri de crema si le-am amestecat cu dulceata de visine. Am turnat-o peste blat. Recomand sa amestecati doar cu visinile, nu si cu siropul de la dulceata.
Am umplut apoi cu crema si am ornat cu capsuni si coacaze rosii. Ornati dupa preferinte cu restul de crema. Mie mi-a ramas un pic. Trebuia sa-l fac mai inalt. Tortul a stat peste noapte la frigider si dimimeata am trecut un cutit pe margini si am indepartat inelul.
Si cam asta a fost!
beingroma 